Dîner de Noël 2020 クリスマス特別コースのご案内  12月18~27日【お席の状況】

Dîner de Noël(クリスマス特別コース)

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今年のクリスマス特別コースは12月18日(金)から27日(日)までご提供いたします。
【お席状況】

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Dîner de Noël(クリスマス特別コース)¥12000

Petit Noël(プティ特別コース)¥9500

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Noël Vin Complet(クリスマス特別ワインのフルコース)¥8000
Noël sans alcool Complet (クリスマス特別ノンアルコールのフルコース)¥3500

Avec Dîner Noël(クリスマス特別コースとクリスマス特別ワインのフルコースのペアリング)
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ワインのフルコースもクリスマス特別コース(8000円)をご用意致します。
さらにDîner de Noël(クリスマス特別コース ¥12000)とNoël Vin Complet(クリスマス特別ワインのフルコース¥8000)をセットでご注文頂きますとAvec Dîner Noël(アヴェック・ディネ・ノエル)として、最初のシャンパーニュをさらにハイグレードなものにしてお出し致します。※銘柄は後日掲載致します。
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また、23日(水)~26日(土)までの4日間は以下の2本のコースに絞らせて頂いております。
お料理は…
Dîner de Noël(12000円)、とPetit Noël(9500円)のコース、
ワインのコースも…
上級コース(5000円)と特別ノエルコース(8000円)になります。
(※グラスワインのご注文は可能です。ただコースの方がかなりお得になっております)
こちらの都合で大変申し訳ございませんが、混雑を避けるためご理解頂けると幸いです。

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今年も特別な日になるよう精一杯努めさせて頂きます。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
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Le SALON

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~menu~
Dîner de Noël

 

【Amuse】
冬野菜のテリーヌ キャビア添え サフランソース

【Premier】
フォアグラのソテー ボルシチ風ビーツのソース

【Deuxième】
鮑、雲丹、金時人参のムース コンソメジュレ添え

【Trisième】
和牛ロースのオイルバスの低温調理 トリュフ入り里芋のガレット 池田産ニンニクムース

【Poissons】
活オマール海老と甘鯛のソテー クーリ・ド・オマール

【Viandes】
ブレス産プーレ胸肉のロティと股肉のバロンティーヌ ソース・ペリグルディーヌ

【Avant Desserts】
ライムとミントのコンフィチュール 苺のエキューム

【Grand Desserts】
ショコラのムースとチュイル ミカンのグラニテ イマージュ・ド・ノエル

【Cafe ou The】
コーヒー or 紅茶

【Mignardises】
ミニャルディーズ

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~menu~
Petit Noël

 

【Amuse】
地元野菜のパルフェ

【Premier】
カリフラワーのムースと蟹、コンソメのジュレ添え

【Deuxième】
帆立のマリネ フロマージュ・ブランと酒粕、柚子のソース

【Trisième】
和牛と芋のテリーヌ 人参のピュレ バルサミコ酢とポルト酒のソース

【Poissons】
甘鯛の鱗焼き 春菊のソース 冬蕪のピュレ

【Viandes】
ウズラのファルス グラナパダーノのクルトン ウズラのフォンのソース

【Avant Desserts】
ライムとミントのコンフィチュール 苺のエキューム

【Grand Desserts】
マスカルポーネムース ベリー添え キャラメルのソース 雪降るノエル仕立て

【Cafe ou The】
コーヒー or 紅茶

 

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