今年は茸が豊作です。昨年は不作だったので茸好きには嬉しい季節です。
当店は朝獲れのキノコを使用しておりますので、毎日色々なキノコを見るとワクワクします。
複雑な香り、深い味わい、心地よい食感…それらを生かす相性の良い調理法や食材を研究してお出し致します。
長野の秋の幸の最高峰である様々なキノコ…是非ともこの機会に味わってみて下さい。

Le SALON