Noël  2022 クリスマス特別コースのご案内  12月19日(月)~26日(月)   (※24日、25日はDîner de Noël(クリスマス特別コース )のみになります)

【 Noël 2022(クリスマス)のご案内】

 

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今年のクリスマスのコースは12月19日(月)から26日(月)までご提供いたします。

(※24日、25日はDîner de Noël(クリスマス特別コース )のみになります)

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Dîner de Noël(クリスマス特別コース)¥15000

Petit Noël(プティノエル特別コース)¥9800
(※食材等のグレード格段に変わり、トータル量は両コースとも変わりません)
(※両コースとも苦手な食材やアレルギーなど御座いましたらご対応致しますのでご遠慮なくお知らせ下さいませ)

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Noël Vin Complet(クリスマス特別ワインのフルコース)¥8500
Noël sans alcool Complet (クリスマス特別ノンアルコールのフルコース)¥3800

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☆Avec Dîner Noël(クリスマス特別コースとクリスマス特別ワインのフルコースのペアリング)
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ワインのフルコースもクリスマス特別コースをご用意致します。
さらにDîner de Noël(クリスマス特別コース )とNoël Vin Complet(クリスマス特別ワインのフルコース)をセットでご注文頂きますとAvec Dîner Noël(アヴェック・ディネ・ノエル)としてよりハイレヴェルのマリアージュをお楽しみ頂けます。
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また、23日(金)~25日(日)までの5日間はコースを限定させて頂いております。
お料理は…
24日、25日はDîner de Noël(クリスマス特別コース )のみになります。
ワインのコースもクリスマス特別ワインのコースと上級コースになります。
(※グラスワインのご注文は可能です。ただコースの方がかなりお得になっております)
こちらの都合で大変申し訳ございませんが、混雑を避けるためご理解頂けると幸いです。

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今年も特別な日になるよう精一杯努めさせて頂きます。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
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Le SALON

 

~menu~
Dîner de Noël

 

【Amuse】
信濃雪鱒と彩り様々な根菜のミルフィーユ バターミルクのソース フェンネルオイル

 

【Premier】
カリフラワーのバヴァロワ 雲丹添え セロリラヴのヴルーテ レモンの香り

 

【Deuxième】
リー・ド・ヴォーのソテー 菊芋のピュレ トリュフオイル

 

【Trisième】
椎茸のコンフィ ビーツのソース シブレットオイル

 

【Poissons】
ハタのロティ 冬野菜のデュクレレのソース

 

【Viandes】
美雪和牛のロースのグリエ ジュ・ド・ブッフと甲殻類フォンのソース 蕎麦の実とジロール茸のリゾット添え

 

【Grand Desserts】
~デセール・バール・「ノエル」~
苺とホワイトチョコレートムースのガトー、マスカルポーネムース
ブラウニー、スノーボール、ココナッツのビスキュイ

 

【Cafe ou The】
コーヒー or 紅茶

 

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~menu~
Petit Noël

 

【Amuse】
金時人参のムース キャロットラぺ クミンの香り

 

【Premier】
牡蠣のコンフィ 大根とサワークリームのヴルーテ レフォールのアクセント

 

【Deuxième】
美雪和牛モンティーリャ・モリレスのラグー 里芋の長時間ロティ

 

【Trisième】
椎茸のコンフィ ビーツのソースとシブレットオイル

 

【Poissons】
平目のヴァプール 白菜のブレゼミルフィーユ仕立て ジュ・ド・ポワソン サフラン風味のソース

 

【Viandes】
ジゴダニョーのロティ アンチョビと韮香るソース 松本一本葱のエチュベ

 

【Grand Desserts】
ホワイトチョコレートのムース ローズマリー風味 カシスのソース 苺のスープ ココナッツムース添え

 

【Cafe ou The】
コーヒー or 紅茶

 

 

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