※このひとり言は2013年に東京の「ラベル新聞」に連載されていた同筆者のコラムになります。 寄稿 シニアソムリエ 石田通也氏 ⑤　「ワインラベルとetiquette（エティケット）」 ラベル新聞2013年10月1日号～毎 […]

※このひとり言は2013年10月1日～に東京の「ラベル新聞」に連載されていた同筆者のコラムになります。 寄稿 シニアソムリエ 石田通也氏 ⑥　「ワインラベルとetiquette（エティケット）」 ラベル新聞2013年10 […]

随時、新アイテムは入荷しておりますが（現在250〜300アイテム）今回再入荷したもの、新たに取り扱いになったもの、またハウスシャンパンが変更になったのでお知らせ致します。   ハウスシャンパーニュは今まで熟成さ […]

当店のワインリストはオープン当初（２年前）のもので、内容が少々変わってきております。 現在、品数は当初の倍近くありますがワインリストには反映されておりません…（※現在新リストを制作中です） 中には数本しか無かった物もあり […]

※このひとり言は2013年11月1日に東京の「ラベル新聞」に連載されていた同筆者のコラムになります。 寄稿「ワインラベルとetiquette」② シニアソムリエ　石田通也  「ラベル表記でワインの味わい表現」　ラベル新聞 […]

≪Renseignement par le service≫　～サーヴィスより～ シャンパーニュでも最も尊敬するメゾンの一つ「SALON」… 本日はお持込みの会でSALONの会がありました。 最も熟成したSALONは、あ […]

※このひとり言は2013年10月1日に東京の「ラベル新聞」に連載されていた同筆者のコラムになります。 寄稿「ワインラベルとetiquette」① シニアソムリエ　石田通也   　　「エティケットとはラベルとマナ […]

去る19日に『城戸ワインの会』が開催されました。 プロジェクトK3本（春、夏、冬ラベル）を含む８銘柄28本と、ゲストワインで全34本が34名様で完全に空きました。 東京や県外のお客様も居られ、遠くは北海道札幌よりこのため […]

ワインの醍醐味の一つに「熟成」があります。古いワイン、良作年のワイン、思い入れのある年のワインなどを長期保存して何年後かに楽しむ「熟成」は、ワイン好きの方々の楽しみの一つかと思います。 ワインは熟成すると香りは大きく開き […]

ワインと料理の組み合わせはフランス語で「mariage(マリアージュ)」と言い、専門的に突き詰めて行くときりがありませんが、解り易くは大きく分けて３通りに分けられます。 ①同方向性の組合せ　　　②反対性の組合せ　　　③相 […]