~monologue de sommelier(ソムリエのひとり言)~ ワインの保存方法

ワインの醍醐味の一つに「熟成」があります。古いワイン、良作年のワイン、思い入れのある年のワインなどを長期保存して何年後かに楽しむ「熟成」は、ワイン好きの方々の楽しみの一つかと思います。 ワインは熟成すると香りは大きく開き […]

~monologue de sommelier(ソムリエのひとり言)~  ワインと料理の相性

ワインと料理の組み合わせはフランス語で「mariage(マリアージュ)」と言い、専門的に突き詰めて行くときりがありませんが、解り易くは大きく分けて3通りに分けられます。 ①同方向性の組合せ   ②反対性の組合せ   ③相 […]